L’ALIMENTATION OU LA TROISIÈME MÉDECINE

Par le Dr Jean Seignalet, avec une préface du Pr Henri Joyeux

Et si votre assiette jouait un rôle dans votre santé ? Dans cet ouvrage devenu une référence, le Dr Jean Seignalet présente les résultats de ses recherches sur la nutrition et son approche qualitative de l’alimentation.

Une réflexion sur l’alimentation moderne

Selon l’auteur, certains aliments et modes de préparation pourraient favoriser le passage de molécules nocives dans le sang et contribuer à différents troubles chroniques. Son approche ne se limite pas au nombre de calories : elle s’intéresse à la structure des aliments et à ce que l’organisme sait digérer.

Ce que vous découvrirez

1. Les grands principes de l’alimentation dite « ancestrale ».
2. La place des légumes et des fruits frais dans l’alimentation.
3. L’intérêt d’une cuisson douce, notamment à la vapeur.
4. La réduction des laitages et la suppression des céréales classiques, dont le blé.
5. Une étude de 115 maladies, parmi lesquelles la polyarthrite rhumatoïde, la sclérose en plaques, la maladie de Crohn, l’asthme, les migraines, le diabète de type 2, l’eczéma, le psoriasis et la fibromyalgie.

Les nouveautés de la 5e édition

Cette édition aborde notamment l’intestin grêle, l’épigénétique, le rôle des enzymes, l’irradiation des aliments et les bénéfices de cette approche pour les sportifs.

Le Dr Seignalet souligne lui-même que ce régime est exigeant. Il l’associait aux traitements de la médecine officielle, sans jamais s’y opposer. Cet ouvrage est informatif et ne remplace pas l’avis d’un médecin.

« Que ton aliment soit ton médicament. » — Hippocrate